刚出炉的馍热气腾腾，香味四溢，摊主将馍从中间一分为二，熟练地将剁好的腊汁肉夹在馍里，最后浇上一勺腊汁，一个营养丰富的肉夹馍就制作完成了。10月25日8时，在河北省衡水市桃城区康宁街与永兴路交叉口东北角，一排颜色靓丽的早餐车升腾着烟火气，不少市民排队购买早餐。
早餐“微市场”方便了市民。衡水日报社供图
沿着康宁街往北，在新华路与康宁街交叉口东北角，同样布置的早餐车前人声鼎沸。千层肉饼、小米粥、手抓饼……早餐种类齐全，干净卫生。
2022年6月起，桃城区规范实施早餐“微市场”，“文明城市创建微市场”和“特色党建示范街区微市场”先后投入使用，不仅为居民提供了卫生方便的早餐，还为城市烟火气注入了“文明味”。
统一定制的新型早餐车整齐划一，蓝色的车身，卡通亮眼的主题海报，简洁靓丽的宣传画，每辆餐车上还有公益宣传语。摊主们穿着统一服装，持健康证上岗。为了进一步保障食品安全，每辆餐车上都有统一发放的食品卫生许可备案卡，每户商家进货的凭证第一时间发给第三方，由第三方给每户做好一份食品安全备案档，如果出现食品安全问题，作为溯源的依据。“我家就住附近，经常来这里买早餐。种类多还干净卫生，吃着很放心，真是不错。”市民刘女士边买早餐边说。
干净整洁的早餐车。衡水日报社供图
早餐“微市场”实行商户自我经营管理模式，每个“微市场”设立轮值“商户长”制度，主要负责“微市场”的卫生保洁、秩序维持、文明行为、诚信经营等工作。商户从5时至9时和11时至13时在该处规范化经营，之后统一关闭餐车车窗。“每天由其中一家商户负责管理区域的自行车停放秩序、人员买卖的秩序和卫生秩序。”中华大街街道办工作人员介绍，每个“微市场”设置两名保洁员，每天经营完后，餐车由经营者自行清洗，餐车周边卫生由保洁员清理干净。“政府给我们安排的这块地方非常有秩序，人流量大。给我们统一定制了服装，餐车下面有地垫，方便搞卫生，有了固定摊位，我们还多了不少回头客，收入也增加了不少。”肉夹馍摊位摊主笑着说。
“流动商贩一直是城市管理的‘老大难’，不仅影响市容市貌，还在交通、食品安全等方面存在诸多隐患，但也是城市发展不可缺少的一部分。尤其是四院周边居民较多，早餐需求量比较大，导致‘早餐商贩’难以管理。”中华大街街道办工作人员说，他们通过科学规划设置地摊点位，明确公开申请流程，严格落实监督管理，持续推行人性化、科学化治理模式，设立了早餐“微市场”，目前处在摸索完善阶段，今后将会根据实际情况，继续增设微市场的数量，完善“微市场”管理制度，本着“服务民生、便民利民”的原则，为居民提供干净整洁、文明和谐的生活环境。