毛艳辉，女，1979年9月出生，秦皇岛市海港区海港镇兴隆村小毛馄饨店老板。作为一名早餐店老板，10年来秉承真诚待人，诚实做事，以诚实守信之道将小店经营得红红火火。她良心经营的同时，不忘奉献社会，80岁以上老人喝汤免费，环卫工人喝汤半价，并尽力资助一名贫困大学生完成了学业。
让百姓吃得“安心”
在秦皇岛市海港区红旗路上一家不起眼的小店前，一大早，门前就排起了长队，每天到店里用餐的顾客络绎不绝。店内忙前忙后的老板娘名叫毛艳辉，大家都亲切地叫她“馄饨姐”。
毛艳辉在餐饮行业摸爬滚打23年，10年前萌生了自己创业的想法。多年从事餐饮工作，两口子都深知老百姓在外用餐最看重的就是“安心”，从采买到调味，夫妻二人都是亲力亲为，严格把关，就这样一碗碗皮薄馅大汤浓的小毛馄饨成为了很多人早餐的不二选择。随着生意越做越好，2020年4月，毛艳辉又在附近盘下一个门面，开起了小毛包子，在包子铺餐牌上最引人注目的就是“安心肉包子”这几个大字。
做生意凭“良心”
到小毛馄饨用餐，不仅仅是食材让人安心，馄饨姐的诚信做人、良心经营之道也让顾客们交口称赞。
2018年下半年，猪肉价格直线上涨，加上馄饨姐对肉的品质要求很高，成本也随之上涨。见此情形，有人提议她在食材和价格上做做文章。可是，她从来不在食材用料方面打折扣，宁可降低利润，也不愿违背自己的“良心”。还有一次，馄饨姐进了30多斤大棒骨，由于验货时匆忙，没有发现有两根大骨头已经不新鲜了。汤煮好馄饨姐尝出味道不对劲，因为店里都是用清汤煮骨头，不放任何调料，一点点的不新鲜，就会影响整锅汤的口感。馄饨姐没有丝毫犹豫，当即就把这一大锅煮好的骨头汤，连汤带肉都倒掉了。现在回想起来馄饨姐还有点“心疼”，可正是因为这样的教训，也让她一次次严把采买关，让自己的“良心经营”之道越走越远。
有一次，一位顾客的钱包落在了店里，里面有5000多元的现金、几张购物卡和一张30多万的借款欠条，最终原封不动归还失主。顾客接过钱包立刻拿出现金要表示感谢，被馄饨姐坚决地拒绝了。“做人讲诚信，做生意凭良心，我不能把自己的做人原则丢了。”
为社会奉献“爱心”
对馄饨姐“念念不忘”的还有一个特殊群体，这缘于一条特殊的规定，那就是环卫工人喝汤半价。从开业第一天这条规定就开始执行，一坚持就是10年。馄饨姐的妈妈也是一名环卫工人，无论寒暑凌晨两三点就要饿着肚子出门干活，连口热水都喝不上，更别提吃口热乎饭了。自己开了店馄饨姐首先想到的就是为他们做点什么。80岁以上的老人喝汤免费，环卫工人喝汤半价。一碗香浓的骨汤里是馄饨姐对环卫工人满满的“爱心”。此外，馄饨姐还资助了一位同事的儿子，当时这位同事突发心梗，家庭困难，连治疗费都凑不齐，更别提给孩子交学费了。馄饨姐得知这一情况后，主动拿出三年的学费资助孩子完成大学生学业。如今，这名孩子已经研究生毕业，成为一名优秀的医生。他说，“我要像毛阿姨那样，用自己的爱心和医术帮助更多的人。”
“安心、良心、爱心”，这就是“馄饨姐”毛艳辉的用“心”经营之道，也是她赢得顾客口碑的秘诀。