圣女果是转基因吗？

　　最近，朋友圈里的《美国正式宣布转基因有毒》的谣言又开始重操旧业了，面对冠冕堂皇的一大堆无法查实的所谓数据和“事实”，很有必要以科学态度为大家正式科普下。

　　什么是转基因？

　　恐惧往往是源于不了解，很多人认为转基因是一件神秘的事情。其实，生物的每一次进化都是一个基因改变的过程，袁隆平先生的杂交水稻就是转基因技术的代表之一。

　　转基因并不是一个深奥的问题，生物的遗传基因就像是穿起来的珠子，有时候，为了得到更好的性状，科学家们使用物理、化学等手段把另一种珠子穿了进来，就是转基因。

　　吃了转基因会绝育？

　　这个其实就是“人吃了转基因食品自身基因会改变吗？”的问题。

　　对此说明两点，第一点是基因其实是任何生物体固有存在的东西，任何一个生物体都充满了成千上万的基因，其中也包括我们平时所吃的蔬菜、水果、粮食、肉类等。我们吃的食物，含有成千上万的基因，一口吃下去，满嘴都是基因，而转化的基因只是其中的沧海一粟。

　　这些基因进入人体后会分解为小分子，然后经过消化排出体外。所以这就是为什么我们吃了几千年的猪肉却没有长出大猪耳朵，吃了鱼肉没有变成鱼的原因。第二点是，在有些情况下，被转入的基因(我们称之为“目的基因”)在食品的加工过程中，就已经被“彻底毁灭”了。因为基因是由核苷酸按照一定的序列串起来的，当它被全部打断以后，和我们平常吃的东西就没有什么区别。

　　另外，即使它以比较完整的形式进入我们的胃肠道，DNA在消化道中会被很快降解掉，不会以一个基因的完整形式存在，而是会化成更基本的单位，也就是几种核苷酸了。而核苷酸是构成生物体的基本单位，我们平常所吃的水果、蔬菜、粮食、肉类等也都是由它构成的。

　　有了抗虫基因就不能吃了？

　　转基因玉米或农作物，之所以抗虫，是因为含有一种Bt蛋白与昆虫体内的受体结合使害虫死亡。人和昆虫是不一样的这个应该不难理解，所以人体内是不含昆虫的这种受体的，Bt蛋白进入人体后就是一种普通蛋白质被分解消化排出体外。联合国粮农组织专家对Bt蛋白进行研究，结论是其对人是完全安全的，迄今为止没有一例人畜因吃了抗虫基因而死亡事件。

　　圣女果是转基因？

　　“圣女果是转基因食物”的谣言传播甚广，但其实这也是最让转基因谣言瞬间溃散的一条。因为其实圣女果才是番茄的“原生态”，我们现在吃的番茄才是“转基因”。

　　我国目前的转基因态度?

　　目前，各个国家对转基因技术的管理模式不太相同。美国相对比较激进一些，其转基因技术专利是最多的，加拿大和印度都排在我国前面。我国原来排在第四位，目前下降到第六位。对于转基因技术的产业化，我认为中国政府采取的态度是积极的谨慎。之所以要谨慎对待，不仅仅是安全性的考量，还要从社会心理、政治环境和国际贸易等几个方面去考虑。

　　转基因有什么用？

　　转基因技术既能够得到原生物不具有的优良性状，还能够缩短育种年限并且大大降低成本。

　　举个例子来说，糖尿病人需要用的胰岛素，在转基因技术没有的时候，这胰岛素是从牛和猪的胰腺中提炼出来的，100公斤中才能得到几克，因此，当年糖尿病人用的胰岛素价格很昂贵而且还有不适反应。现在，将人体合成胰岛素的基因转移到酵母菌身上，可大量生产了，价格便宜了很多且没有副作用。

　　(内容来源：中国食品科学技术学会)

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